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[填空题]按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。
[简答题]上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？
[填空题]啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
[简答题]啤酒酵母的选择由许多参数所决定，简要论述理想的啤酒酵母菌株应具备的特点？
[单项选择]啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。
A. 深色
B. 褐色
C. 无色
D. 红色
[填空题]啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。
[单项选择]下列（）不是啤酒酵母的要求。
A. 发酵能力强
B. 凝聚力低
C. 沉降缓慢而彻底
D. 繁殖能力适当
[填空题]银行存款帐户按资金来源性质，资本管理要求可分为（）。按结算方式可分为支票结算户和存折结算户。
[单项选择]一般啤酒酵母的死灭温度是（）。
A. 48～50℃
B. 50～52℃
C. 52～54℃
[判断题]误差按产生原因及按性质可分为理论误差、仪器误差、人为误差、错误、环境引发误差等五类。按性质可分为系统误差，偶然误差两大类。（）
[单项选择]啤酒按麦芽汁浓度可分为（）类。
A. 2
B. 3
C. 1
D. 4
[填空题]麦汁中的氨基酸按啤酒酵母的吸收速率可分成（）组，吸收最快A组有（）种氨基酸。
[判断题]误差按产生原因及按性质可分为理论误差，仪器误差，人差，错误，环境引发误差等五类。按性质可分为系统误差，偶然误差两大类。
