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[单项选择]黄曲霉毒素与哪种肿瘤的关系最密切？（）
A. 原发性肺癌
B. 食管癌
C. 原发性肝癌
D. 肉瘤
E. 胶质神经瘤
[多项选择]黄曲霉毒素在下列哪种情况下，可被破坏（）
A. 强碱
B. 加热至摄氏280度
C. 真空干燥
D. 氧化
E. 强酸
[单项选择]黄曲霉毒素具有
A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 细胞毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性
[单项选择]下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）？
A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
[单项选择]我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素Bl（）。
A. 玉米
B. 大米
C. 花生
D. 婴儿代乳食品
E. 豆类
[单项选择]流行病学调査表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）。
A. 胃癌
B. 肠癌
C. 胰腺癌
D. 肝癌
[简答题]如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）
[单项选择]黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，主要损害机体的（）器官。
A. 肾脏
B. 肝脏
C. 造血器官
D. 神经
[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单项选择]黄曲霉毒素毒性属于（）。
A. 基本无毒
B. 低毒
C. 中等毒
D. 条件有毒
E. 剧毒
[单项选择]黄曲霉毒素特性有（）。
A. 对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物
B. 急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C. 小剂量长期摄入，动物出现生长障碍
D. 黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
E. 以上都是
[单项选择]黄曲霉毒素主要诱发动物（）
A. 胃癌
B. 肾癌
C. 结肠癌
D. 肝癌
E. 口腔癌
[单项选择]黄曲霉毒素污染何种食物最为严重
A. 大米和小麦
B. 玉米和花生
C. 鱼肉类
D. 果蔬菜
E. 调味品类
[单项选择]去除花生油中的黄曲霉毒素可用
A. 加酸分解
B. 真空密封
C. 加酶分解
D. 高温加热
E. 碱炼法
[单项选择]黄曲霉毒素的简称是（）。
A. HPLC
B. TLC
C. EDTA
D. AFT
[单项选择]黄曲霉毒素的特点是（）。
A. 在强碱中分解
B. 在中性溶液中稳定
C. 易溶于油中
D. 耐高热
E. 以上都是
