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[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化厨房不带电清洁和用水冲刷，不自行拆卸电气设备。
[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化厨房灶台上保持干燥、清洁，不放导磁体。
[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程，使用前确认电源控制柜技术状态良好，操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。
[单项选择]《空调列车服务质量规范》非电气化餐车燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向（）炉灶。
A. 第一个
B. 第二个
C. 第三个
D. 第四个
[单项选择]《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油面高于油锅深度（）。
A. 二分之一
B. 三分之一
C. 四分之一
D. 四分之三
[判断题]《空调列车服务质量规范》非电气化餐车炉灰先用水浸灭后再装袋处置。
[判断题]《空调列车服务质量规范》非电气化餐车煤箱盖安装牢固，无松动、脱落、变形。
[单项选择]《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油温设定值严禁超过（）℃。
A. 100
B. 150
C. 200
D. 250
[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅最高油面高度不超过油位警告标志。
[单项选择]《空调列车服务质量规范》非电气化餐车燃煤炉灶运行中油炸食物用油量不超过容器的（）。
A. 二分之一
B. 三分之一
C. 三分之二
D. 四分之一
[判断题]《空调列车服务质量规范》非电气化餐车终到因故甩下的餐车彻底排净锅炉内的积水。
