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[单选题]下列__类杀菌机的均质机为无菌均质机 ( )
A.FLEX10 ;
B.FLEX1;
C.VTIS100
[多选题]利乐UHT-均质机均质的目的和作用
A.增加产品口感，使产品更细腻，延长产品货架期;
B.作用：通过一级均质的撞击，空穴，剪切使脂肪球破碎;
C.二级均质防止脂肪球再次附聚
[单选题]杀菌机中间无菌清洗（AIC）的特点（ ）。
A.流量大，清洗彻底，结束后回到0步
B.流量大，清洗彻底，结束后回到17步
C.流量小，清洗不彻底，结束后回到17步
[单选题]检查均质机的均质压力（如果均质压力不符合标准，先（卸压），然后缓慢调节（）级打压手柄，再调节（一）级打压手柄至到符合所生产产品要求。
A.一
B.二
C.三
D.四
[单选题]均质机是利用()的原理来实现均质的（）
A.挤压、爆破、剪切
B.剪切、挤压、爆破
C.爆破、挤压、剪切
D.挤压、剪切、爆破
[单选题]均质机在（）情况下不允许启机
A.无冷却水
B.有电源
C.有急停
D.没有料液
[单选题]判断均质机柱塞好坏（）
A.看光滑度有无破损
B.有无破损
C.不弯就可以用
D.更换料封就可以
[单选题]FLEX10杀菌机白奶杀菌时间是__秒，杀菌温度为（ ）度
A.4s,137°
B.8s，130°
C.6s，135
D.2s，121°
[多选题]均质机的原理?（ ）
A.剪切作用：牛乳以高速度通过均质头中的窄缝时，由于涡流而对脂肪产生剪切力，使脂肪破碎;
B.爆破（空穴）作用：液体静压能降至脂肪的蒸汽压力之下，会在液体内部产生局部瞬时真空，形成空穴现象，使脂肪球爆裂而粉碎;
C. 挤压（撞击）作用：当脂肪球以高速度冲击均质阀时，使脂肪球破碎
[单选题]均质机缓冲管的作用( )
A.缓冲均质机的压力波动
B. 缓冲均质机的流量波动
C.缓冲均质机产生的温差
