更多"食品的细菌菌相"的相关试题:
[单项选择]细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。
A. 细菌的分布
B. 细菌的结构特征
C. 细菌种类
D. 细菌的大小
[填空题]在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。
[填空题]在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
[单项选择]改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。
A. 水分
B. 温度
C. 营养适宜的条件
D. 温度、水分、营养适宜的条件
[单项选择]乳类特征性的细菌菌相变化不包括（）。
A. 乳酸链球菌期
B. 乳酸杆菌期
C. 腐败期
D. 霉变期
[单项选择]食品细菌是指食品中的
A. 全部细菌
B. 非致病菌
C. 致病菌
D. 相对致病菌
E. 常见细菌
[简答题]为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌？
[简答题]针对不同的食品，怎么防止食品的细菌污染？
[简答题]简述细菌、细菌的大小以及细菌的繁殖方式。
[单项选择]在鱼类及水产品中常见的食品细菌是
A. 假单胞菌属
B. 葡萄球菌属
C. 芽胞杆菌属
D. 肠杆菌科
E. 弧菌属
[单项选择]细菌总数是指多少食品中所含的细菌菌落数（）
A. 100毫克或毫升
B. 1克或毫升
C. 10克或毫升
D. 100克或毫升
E. 1000克或毫升
[单项选择]食品腐败性细菌的代表是
A. 芽胞杆菌属
B. 假单胞菌属
C. 嗜盐杆菌属
D. 弧菌属
E. 葡萄球菌属
[单项选择]食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在 ______过程中的卫生措施和管理情况
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存
