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[单选题]当客人提出要求时,即使不能为客人解决实际问题,也要在心理上让客人得到满足,这也属于( )服务的范畴。
A. 功能
B. 细微
C. 超前
D. 心理
[单选题]一个企业要想在竞争中得到发展和壮大,永远立于不败之地,就要以实际行动来创造出( )。
A. 企业声誉
B. 竞争对手
C. 优质服务
D. 企业产品
[单选题]（ ）就是对发生在客人身上的事作出适当的估计，确定你所做的，正是客人所想得到的。
A.询问客人需求
B.掌握客人需求
C.确定客人需求
D.预计客人需求
[单选题]客人到餐厅就餐,不希望得到( )的食品.饮料和服务。
A. 质量不佳
B. 份量足够.供应及时
C. 供应及时.适当
D. 质量最佳
[判断题]如配备彩虹塑料水杯，应尽量让一排的客人得到不同颜色的水杯。
A.正确
B.错误
[单选题]>客人来到餐厅后,引位员首先应热情问候客人,确认客人( ),然后引领客人到位。
A. 身份
B. 预订
C. 官衔
D. 姓名
[单选题]在处理客人投诉时,当解决方法获得客人同意后,服务员还应给予客人一定的( ),以加强客人等待解决问题的信心。
A. 同情
B. 尊重
C. 权力
D. 承诺
[判断题]对待客人应该一视同仁,VIP客人不必由主管和领班迎送。一面对其他客人产生不良影响
A.正确
B.错误
[单选题]当打扰客人或给客人带来不便时,服务员应该向客人真诚而礼貌地说( )
A. 看着点
B. 对不起
C. 靠边点
D. 谢谢你
[单选题]西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把帐单送给客人,并( )真诚感谢客人惠顾。
A. 催促客人立即结帐
B. 按服务程序请客人结账
C. 示意客人按消费金额收取小费
D. 大声告诉客人用餐费用
[单选题]读取或输入客人证件信息时,PMS系统提示客人为A类特殊客人,酒店如下操作那一项是错误的?(1分)
A.客人入住后,通知店长
B.若是损坏酒店财产或拿取酒店物品,前厅经理在前台交接班记录本上做好记录,每班交接直至退房
C.客人退房时及时通知客房检查
D.前台应按正常程序登记入住,押金尽量收取现金
[单选题]西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把账单送给客人,并按服务程序请客人结帐,( )。
A. 真诚感谢客人的惠顾
B. 示意客人已到下班时间,请尽快离开
C. 同时请客人出示身份证
D. 告之客人找回的零钱,作为小费不能给客人
[判断题]脚手架的立杆可直接立于硬土地上。
A.正确
B.错误
[单选题]>西餐零点服务客人用完汤后,征得客人同意,从客人右侧将汤盘连同( )和汤勺一同撤下。
A. 餐巾
B. 毛巾
C. 葡萄酒杯
D. 垫盘
[单选题]>当服务员把汤菜汁撒在客人身上后,服务员要立即为客人擦拭,要注意如是女客人,要由( )为客人擦拭。
A. 男领班
B. 餐厅经理
C. 女服务员
D. 男服务员
[单选题]客人若将菜.汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好( ),请客人继续用餐。
A. 毛巾
B. 台布
C. 纸垫
D. 餐巾
