[单项选择]引起夜盲症的主要原因是膳食中摄入的（）严重缺乏。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素E

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[单项选择]夜盲症出现的原因是
A. 视紫红质过多
B. 视紫红质缺乏
C. 顺型视黄醛过多
D. 视紫蓝质不足
E. 视紫蓝质过多

[单项选择]夜盲症发生的原因是
A. 视蛋白合成障碍
B. 维生素A过多
C. 视紫红质过多
D. 视紫红质不足
E. 视黄醛过多

[单项选择]某患者，因长期摄入维生素A不足而导致夜盲症，其发生的原因是
A. 视蛋白合成障碍
B. 视紫红质缺乏
C. 顺视黄醛过多
D. 视紫红质过多
E. 视紫蓝质合成过多

[单项选择]夜盲症产生的原因是（）
A. 视紫红质缺乏
B. 维生素D缺乏
C. 全反型视黄醛过多
D. 11-顺型视黄醛过多
E. 视蛋白合成障碍

[单项选择]人类膳食中缺乏视黄醇可引起（）
A. 坏血病
B. 脚气病
C. 口角炎
D. 夜盲症

[单项选择]人类膳食中缺乏视黄醇可以引起（）。
A. 坏血病
B. 脚气病
C. 口角炎
D. 夜盲症

[单项选择]造成地方性克汀病流行的主要原因是膳食中摄入（）不足。
A. 钙
B. 钾
C. 铁
D. 碘

[多项选择]“膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳食营养素参考摄入量的参考值，其主要包括（）。
A. DRIs
B. RDAs
C. RNI
D. EAR
E. AI
F. UL

[单项选择]乳母膳食摄入量对乳汁中______的影响不明显。
A. 钙
B. 乳糖
C. 维生素B₁
D. 维生素A

[单项选择]下列尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是( )
A. 尿素
B. 氨
C. 尿酸
D. 肌酐
E. 氨基酸

[单项选择]用称重法进行膳食摄入量调查比较准确，一般调查时间为（）天。
A. 3—7
B. 10—15
C. 15—30
D. 90—180

[单项选择]根据我国居民膳食特点，矿物质中严重摄入不足的是( )
A. 钙和铁
B. 镁和锰
C. 铁和磷
D. 锌和钼

[简答题]为什么儿童时期膳食纤维的摄入要适量，而中老年时期膳食纤维的摄入要增加？

[简答题]膳食营养素参考摄入量

[单项选择]谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）。
A. 脂肪
B. 优质蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素

[单项选择]若膳食中蛋氨酸缺乏使机体合成VLDL不足，肝细胞出现脂肪堆积，导致脂肪肝。出现这种结果的主要原因可能是（）。
A. 肉碱合成减少
B. 肌酸合成减少
C. 蛋白质合成减少
D. 卵磷脂合成减少

[单项选择]长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）
A. 核黄素
B. 硫胺素
C. 尼克酸
D. 锌

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