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[单项选择]维生素A含量丰富的食物是( )。
A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 玉米
D. 山药
[单项选择]下列食物中维生素E含量丰富的是（）。
A. 卷心菜
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 向日葵
[单项选择]鱼类食物中含量较低的维生素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
[单项选择]维生素C含量最多的食物（）
A. 大米
B. 黄豆芽
C. 马铃薯
D. 牛乳
[单项选择]以下含维生素D最丰富的食物是（ ）
A. 动物肝脏
B. 禽肉
C. 蔬菜
D. 大豆
[单项选择]维生素A在下列食物中含量最丰富的是______。
A. 豆制品
B. 蔬菜
C. 牛奶
D. 猪肝
[单项选择]在下列肉类食物中，维生素A含量最高的是（）。
A. 瘦肉
B. 肥肉
C. 肉骨
D. 肝脏
[单项选择]含维生素B12丰富的食物是（）
A. 肉类、海产品、蛋类
B. 新鲜绿叶菜、肝、肾
C. 水果、果仁
D. 人乳
E. 牛乳
[单项选择]以下含维生素C最丰富的食物是（ ）
A. 鲜枣
B. 苹果
C. 西瓜
D. 梨
[单项选择]含有丰富维生素A的食物是（）。
A. 动物肝脏
B. 豆制品
C. 米、面
D. 绿色蔬菜
[简答题]分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。
[单项选择]含维生素A原较高的食物是( )
A. 冬瓜
B. 四季豆
C. 菠菜
D. 苹果
E. 土豆
[单项选择]美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够让我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%—25%之间。这段文字主要强调的是（）。
A. 生食与熟食的维生素含量没有差异
B. 食物中不同维生素受温度影响不同
C. 加热对食物中维生素的破坏是有限的
D. 加热后的食物中维生素损失比例
[单项选择]正常情况下食物中叶酸和维生素B12的含量能满足红细胞生成的需要，但维生素B12的吸收需要（）参与。
A. 碳酸镁
B. 内因子
C. 硫酸铜
D. 盐酸
