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[单项选择]瓷器餐具存放方法应该是（）。
A. 用物品柜存放
B. 可以堆放在洗碗间
C. 可以堆叠高一些
D. 用餐具专柜、分档存放
[填空题]常用的餐具消毒方法有（），（），（），（），（），（）。
[单项选择]餐具消毒的原则是
A. 首选物理消毒法
B. 消毒前应洗净
C. 化学消毒剂应现配现用
D. 不宜物理法时才选化学消毒法
E. 以上均是
[单项选择]幼儿园餐具常用的消毒方法是（）。
A. 蒸气消毒法
B. 消毒液擦拭
C. 开水浸泡
D. 消毒液浸泡
[填空题]餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
[单项选择]家庭餐具常用的消毒方法是哪一种？（）
A. 煮沸、漂白粉
B. 紫外线
C. 用水冲洗
[单项选择]配膳室餐具用后首先应彻底清洗去污再消毒。消毒方法有
A. 煮沸消毒15min
B. 自动冲洗消毒洗碗机消毒
C. 流通蒸汽消毒20min(温度为100℃)
D. 远红外线消毒箱，温度达到125℃，维持 15min
E. 以上任选
[单项选择]我们日常用的瓷器餐具是用（）制作的。
A. 红土
B. 岩土
C. 粘土
D. 黄土
[单项选择]病人的餐具消毒用（）。
A. 含有效氯0.2%的消毒液作用30min
B. 含有效氯0.05%的消毒液作用20min
C. 含有效氯0.1%的消毒液作用10min
D. 含有效氯0.2%的消毒液作用20min
E. 含有效氯0.02%的消毒液作用30min
[填空题]餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。
[单项选择]西餐使用的瓷器餐具中，直径为20厘米的圆形平盘是
A. 主菜盘
B. 面包盘
C. 开胃品盘
D. 甜品盘
[单项选择]餐饮企业对用过的餐具进行消毒，这种对餐具的消毒属于
A. 终末消毒
B. 疫源地消毒
C. 随时消毒
D. 预防性消毒
E. 化学消毒
[单项选择]用化学消毒方法对餐具进行消毒的，应使用含有有效氯浓度为250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用时间（）以上。
A. 1分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 30分钟
[判断题]厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。
[单项选择]以下关于消毒方法和范围的叙述，哪项是错误的
A. 消毒应从术区中心开始，逐步向四周环绕涂布，但感染创口相反
B. 涂药时不可留有空白，并避免药液流人呼吸道和眼内
C. 与口腔相通的手术及多个术区的手术不分别消毒
D. 头颈部手术消毒范围应至术区外10cm
E. 肢体、躯干手术消毒范围应扩大至20cm
[单项选择]消毒患者的餐具、便器常用的方法是（）。
A. 臭氧灭菌灯消毒
B. 消毒剂擦拭
C. 冷灭菌
D. 消毒液浸泡
E. 日光暴晒
[多项选择]粪便污物消毒方法有以下哪种（）。
A. 生物热消毒法
B. 掩埋消毒法
C. 焚烧消毒法
D. 化学药品消毒法
