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[判断题]食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然性食物中毒和化学性食物中毒。
[简答题]细菌性食物中毒与化学性食物中毒的区别有哪些？
[单项选择]化学性食物中毒的特点有
A. 潜伏期短，无季节性
B. 发病预后不好
C. 发病立即死亡
D. 发病常有传染性
E. 潜伏期相对较长，有一定季节性
[判断题]"食物中毒有化学性食物中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、冰箱内食物也能引起中毒等。"
[填空题]食源性疾病按照致病因子可以分为细菌性、病毒性、（）寄生虫病、化学性食物中毒和（）食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、其它或不明原因的食源性疾病。
[判断题]化学性食物中毒季节性特点不明显，潜伏期短。（）
[判断题]化学性消化主要是依靠食物中各种酶的作用完成的。
[判断题]胃液的化学性分泌需依赖半消化食物的作用才能发生。
[单项选择]食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括
A. 亚硝酸钠食物中毒
B. 食用毒蘑菇引起的中毒
C. 食用发芽马铃薯引起的中毒
D. 食用未煮熟扁豆引起的中毒
E. 食源性寄生虫病
[判断题]食物的相生相克是指食物之间（包括各种营养素、非营养素）相互影响、相互制约的关系。
[单项选择]下列食物中富含胡萝卜素的是
A. 菠菜
B. 茄子
C. 大白菜
D. 土豆
E. 豌豆
[单项选择]烹调时使用哪种器皿会破坏食物营养素( )
A. 不锈钢器皿
B. 铁锅
C. 玻璃器皿
D. 搪瓷器皿
[单项选择]化学性消化的作用是
A. 食物由大变小
B. 食糜与消化液混合
C. 将食物分解成可被吸收的成分
D. 推动食糜沿消化管不断移动
E. 以上均不是
