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[多项选择]菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
A. 菜品的原料成本、售价毛利
B. 菜品的畅销程度
C. 菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
D. 市场占有率
[单项选择]在菜单设计中，当某一菜单项是子菜单项，则其“结果”选择中有( )。
A. 子菜单、过程、命令、填充名称
B. 子菜单、过程、命令、快捷菜单
C. 菜单项、命令、过程、快捷菜单
D. 子菜单，菜单项、过程、命令
[多项选择]菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。
A. 营业税金
B. 食品原材料成本
C. 营业费用
D. 食品原料损耗
[单项选择]在利用菜单编辑器设计菜单时，为了把组合键“Alt+X”设置为“退出（X）”菜单项的访问键，可以将该菜单项的标题设置为
A. 退出(X&)
B. 退出(&X)
C. 退出(X#)
D. 退出(#X)
[判断题]宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）
[多项选择]菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。
A. 品种、价格
B. 顺序编排
C. 生产工艺
D. 服务程序
[单项选择]使用Visual FoxPro的菜单设计器时，选中菜单项之后，如果要设计它的子菜单，应在 Result中选择______。
A. PadName
B. Submenu
C. Command
D. Procedure
[单项选择]使用Visual FoxPro的菜单设计器时，选中菜单项之后，如果要设计它的子菜单，应在结果(Result)中选择________。
A. 填充名称(Pad Nam
B. 子菜单(Submen
C. 命令(Comman
D. 过程(Procedur
[单项选择]在菜单设计中，可以在定义菜单名称时，为菜单项指定一个访问键。规定了菜单项的访问键为“Q”的菜单名称定义是( )。
A. 单项查询/＜(
B. 单项查询/＜(
C. 单项查询(/＜
D. 单项查询(/＜
[单项选择]在Visual FoxPro中，使用“菜单设计器”定义菜单，最后生成的菜单程序的扩展名是
A. MNX
B. PRG
C. MPR
D. SPR
[单项选择]在菜单设计中，可以在定义菜单名称时为菜单项指定一个访问键。指定访问键为“x”的菜单项名称定义是( )。
A. 综合查询(/＞x)
B. 综合查询(/＞X)
C. 综合查询(/＜x)
D. 综合查询(/＜x)
[单项选择]要查看菜单项所属的级别，可单击菜单设计器窗口右侧
A. “菜单项”列表框
B. “菜单级”列表框
C. “预览”按钮
D. “结果”列表框
