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[判断题]巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]干花花材可以较长时间保持鲜花原有的色泽和( )。
A.形状
B.形态
C.状态
D.状况
[单选题]压杆稳定性指的是压杆保持其原有（ ）的能力。
A.运动状态
B.移动状态
C.平衡状态
D.形变状态
[单选题]高温巴氏消毒不能杀灭
A.沙门菌
B.芽胞
C.繁殖型微生物
D.大肠杆菌
E.金黄色葡萄球菌
[单选题]惯性是物体保持原有( )的性质。
A.运动状态
B.固体状态
C.物理状态
D.化学状态
[单选题]巴氏消毒会影响牛奶中的
A.钙
B.蛋白质
C.维生素C
D.脂肪
E.乳糖
[单选题]建筑材料在环境的多种因素作用下，能经久不变质、不破坏、长久地保持其原有使用性能的性质，称为材料的（ ）。
A.硬度
B.耐久性
C.耐磨性
D.塑性
[单选题]构件保持原有平衡状态的能力是（ ）。
A.弯曲
B.刚度
C.稳定性
D.扭转
[单选题]巴氏消毒法消毒牛奶的目的是
A.防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
B.使牛奶中的蛋白变性，易于吸收
C.杀灭牛奶中所有微生物
D.杀灭牛奶中的病原菌
E.使牛奶不含活菌
