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[单选题]大黄鱼的特征是其肉质呈()。
A.梭子形
B.鱼鳞形
C.花瓣状
D.蒜瓣状
[单选题]茭白的肉质茎呈()。
A.淡黄色
B.乳白色
C.红色
D.青色
[单选题]肉质茎呈乳白色,含有较多的糖分,粗纤维少的蔬菜是()。
A.山药
B.莴笋
C.茭白
D.菜薹
[单选题]一氧化碳中毒的显著特征是嘴唇呈( ),两颊呈红斑点。
A.青绿色
B.桃红色
C.黑色
D.紫色
[单选题]鲅鱼的特征是肉质色泽()。
A.淡黄
B.洁白
C.微红
D.微黄
[填空题]大黄鱼根据外形又有不同的商品名称,其中将数片小而薄的黄鱼肚压制在一起称（ ）。
[单选题]大黄鱼的捕捞季节主要集中在()。
A.6~9月
B.9~12月
C.9~11月
D.3~6月
[单选题]钢轨焊缝（）缺陷特征是断口呈暗灰色却平滑，手感不涩手。
A.灰斑
B.光斑
C.烧伤
D.未焊透
[单选题]气压焊缝中（）缺陷特征是断口呈暗灰色，松散的微粒状组织。
A.灰斑
B.光斑
C.过烧
D.未焊透
[单选题]大黄鱼为硬骨鱼纲鲈形目石首科又名()。
A.榄鱼
B.帅鱼
C.大鲜
D.大鲵
[填空题]鱼肚为大黄鱼、鳇鱼、鲟鱼等大中型鱼类的干制品,富含胶质,故又称为（ ）,为海珍品之一。
[单选题]气压焊缝中（）缺陷特征是断口呈暗灰色，平整有毛刺，在毛刺之间有平滑的微小的白斑。
A.灰斑
B.光斑
C.过烧
D.未焊透
[单选题]鲳鱼的特征是鱼体呈( )。
A.卵圆形的片状
B.正圆形的片状
C.蛋形的筒状
D.圆形的筒状
[单选题]贻贝的特征是壳略呈( )。
A.蛋圆形
B.三角形
C.五角形
D.八角形
