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[单选题]塌制法的技术要点是先()后塌。
A.炸
B.煎
C.汆
D.炒
[单选题]塌制法一般是将原料经刀技加工成扁平形，码味挂糊，入底油锅中()断生，淋味汁小火塌制成菜的一种方法。
A.烤制
B.油炸
C.两面煎制
D.单面煎制
[判断题]同杆架设的多层电力线路同时挂接地线时，应先挂低压后挂高压，先挂下层后挂上层。拆除接地线的顺序与此相同。
A.正确
B.错误
[单选题]侉炖一般是将原料先()，再用油进行预熟处理，然后再炖。
A.挂糊
B.上浆
C.入味
D.改刀
[单选题]从工程角度看,架设接触悬挂,通常是先挂承力索,再挂( )。
A.接触线
B.馈线
C.架空地线
D.电连接线
[判断题]接地装置，一般采取多地点加工，然后再运往施工现场。
A.正确
B.错误
[判断题]（2012年）撤销银行结算账户时，应先撤销基本存款账户，然后再撤销一般存款账户、专用存款账户和临时存款账户。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]撤销银行结算账户时，应先撤销基本存款账户，然后再撤销一般存款账户、专用存款账户和临时存款账户。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]水冲洗时，一般应先冲洗下风侧，然后再冲洗上风侧。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]一般先求出菜点的总成本,然后再计算单位平均成本的方法适合于( )生产。
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
[单选题]摊制制品时，平锅一般应烧到()，然后再放入糊浆进行摊制。
A.4～5成热
B.6～7成热
C.7～8成热
D.8～9成热
[判断题]车辆运行中，使用手制动机时，要做到上车先挂钩、下车先摘钩。
A.正确
B.错误
[判断题]( ) 必须使用安全带，应做到"上车先挂钩"、"下车先摘钩"。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]地选用钢丝绳,一般根据被吊构件的重量,然后再核算钢丝绳的容许拉力,必须保证容许拉力超过被吊构件 的重量。
A.正确
B.错误
[判断题]( ) 车辆运行中使用人力制动机时，必须使用安全带，要做到 "上车先挂钩"、"下车先摘钩"。（ ）
A.正确
B.错误
