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[单选题]优质蔬菜的一般卫生指标是( )。
A.鲜嫩.无黄叶.无烂斑.可有少量病虫害
B.鲜嫩.无黄叶.无伤痕.无病虫害.无烂斑
C.鲜嫩.黄叶少.伤痕少.无病虫害.无烂斑
D.鲜嫩.无黄叶.无伤痕.无烂斑
[单选题]优质水果的一般卫生指标是( )。
A.表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C.表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
[判断题]( )按卫生法规要求,美容院两项卫生指标不合格,给予警告处罚。
A.正确
B.错误
[单选题]陶瓷酒瓶控制的卫生指标是( )。
A.铅.镉
B.铅.镉.砷.锑
C.铅.锰
D.锰.砷
[多选题]酒的卫生指标主要包括下列物的含量( )
A.酒精
B.甲醇
C.杂醇油
D.铅
E.总酯
F.总酸
[多选题]白酒的卫生指标主要有( )的含量控制。
A.酒精
B.甲醇
C.杂醇油
D.铅
E.总酯
F.总酸
[单选题]不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。
A.一般卫生质量
B.生产、储运、销售中的卫生措施
C.粪便污染
D.生产、储运、销售中的管理情况
[单选题]保存蔬菜原料一般采取( )。
A.冷藏法
B.密封法
C.真空法
D.灭菌法
[单选题]酿造优质白酒一般应以( )为主要原料。
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 小米
[单选题]低温保藏蔬菜,温度一般应控制在( )。
A.-10℃及以下
B.-4℃及以下
C.-10℃~0℃
D.0℃或0℃偏上
