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[判断题]( )昆虫食品具有高蛋白.低脂肪.含多种维生素和矿物质的特点。
A.正确
B.错误
[判断题]( )食用菌藻类是一类高能量、高蛋白质、膳食纤维、富含维生素与微量元素的食物。
A.正确
B.错误
[判断题]( )兔肉是一种极好的高蛋白.低脂肪的肉类食品。
A.正确
B.错误
[单选题]食用菌对人体有保健作用,其中药用保健疗效高于其他食用菌的是( )。
A.竹荪
B.鸡枞
C.茶树菇
D.平菇
[单选题]下列食用菌中具有防止菜肴馊变的作用的是( )。
A.鸡纵
B.猴头蘑
C.竹荪
D.口蘑
[单选题]网纱菌是什么食用菌类的别名?( )
A. 鸡枞
B.口蘑
C.竹荪
D.羊肚菌
[单选题]食用菌供食用的部位主要是()。
A.菌丝体
B.子实体
C.孢子体
D.果实
[单选题]食用菌可供食用的部位主要是( )。
A.果实
B.子实体
C.孢子体
D.菌丝体
[单选题]食用菌是指可供食用的真菌的子实体。
A.微型
B.小型
C.中型
D.大型
[判断题]( )食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。
A.正确
B.错误
[判断题]菌丝体是食用菌的营养器官，是供人类食用的部分。
A.正确
B.错误
[判断题]子实体是食用菌的繁殖器官，是供人类食用的部分。
A.正确
B.错误
[单选题]欧洲人把食用菌称为“植物肉”,菌藻类中蛋白质含量高达( )以上。
A.10%
B.15%
C.18%
D.20%
[单选题]食用菌的结构可分为菌丝体和。
A.果实体
B.植株体
C.子实体
D.菌盖
[单选题]世界著名的四大栽培食用菌是指( )。
A.香菇.平菇.蘑菇.金针菇
B.香菇.平菇.草菇.蘑菇
C.香菇.口蘑.蘑菇.平菇
D.香菇.平菇.草菇.木耳
