更多"[判断题]( )上投法是泡茶时,先注满沸水后再放入茶叶。"的相关试题:
[单选题]泡茶时,先注满沸水后再放入茶叶,称为 ( )。
A.上投法
B.中投法
C.下投法
D.点茶法
[判断题]( )泡茶时,先放茶叶,后注入沸水,称为上投法。
A.正确
B.错误
[单选题]卤制法工艺是先调制好( ),再放入原料卤制。
A.卤汁
B.口味
C.色泽
D.汁量
[判断题]维修工具使用完毕后,应将其擦拭干净再放入工具箱。( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作番茄焗鱼片要在鱼片上( ) 等,再放入焗炉内焗熟。
A.撒上番茄丁
B.撒上奶酪粉
C.码上士豆片
D.抹上番茄酱
[单选题]烩鸭四宝制作特色是:勾芡后再放入醋、( ),淋入葱姜油、香油,撒上香菜末和葱末。
A.盐
B.酱油
C.料酒
D.胡椒粉
[单选题]烩鸭四宝制作特色是:勾芡后再放入( )、胡椒粉,淋入葱姜油、香油,撒上香菜末和葱末。
A.盐
B.醋
C.料酒
D.酱油
[单选题]制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上( ),再放入焗炉内焗上色。
A.穆斯林少司
B.奶油少司
C.荷兰少司
D.莫内少司
[单选题]摊制制品时，平锅一般应烧到( )，然后再放入糊浆进行摊制。
A.4～5 成热
B.6～7 成热
C.7～8 成热
D.8～9 成热
[多选题]甲鱼去除黑衣后再放入热水中浸烫然后去除内脏的方法一般适用于()。
A.清蒸
B.红烧
C.酱爆
D.生炒
E.炖吨汤
[单选题]将离心机试管轻轻地插入离心机试管套内,为(),其对应方再放入一支试管。
A.保持平衡
B.对比结果
C.节省时间
D.缩小误差
[填空题]测酒度时,必须等酒液( )后,再放入浓、温度计,观测刻度时眼睛应平视液面( )。
[判断题]出站闸机中有两个票箱,清空时只需将其打开,将票倒出后再放入即可关闭闸机门
A.正确
B.错误
[单选题]制作京苏风味糖醋汁时,首先将( )炒出香味,再放入其他调味品烧开,勾芡打明油(或直接爆汁)。
A.花椒
B.大料
C.豆瓣
D.葱姜蒜末
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。
A.超过4%
B.达到5%
C.不足5%
D.超过5%
[多选题]检查茶艺馆茶叶质量,主要包括茶叶含水量,把握茶叶的( )辨别等方面。
A.色泽
B.匀净度
C.汤色
D.叶底
E.贮藏温度
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。
A.0.05
B.0.06
C.0.07
D.0.04
