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[单选题]盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的( ),从而破坏微生物的生存繁殖环境, 从而达到贮存目的。
A.风味
B.色彩
C.渗透压
D.pH 值
[单选题]物理消毒法包括煮沸法、蒸汽法、烘干法和( )法。
A.酒精浸泡
B.碘伏擦拭
C.消毒剂浸泡
D.紫外线消毒
[单选题]盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其( )析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到贮存目的。
A.营养物质
B.水分
C.蛋白质
D.无机盐
[判断题]灭火的方法包括隔离法、窒息法、抑制法和冷却法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]灭火的基本方法包括窒息法.隔离法.冷却法和抑制法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]人工检测法包括原理分析法直接观察法拔插法交换法比较法振动敲击法升温降温法清洁法等。
A.正确
B.错误
[单选题]电烙铁的握法包括反握法、正握法、（ ）。
A.平握法
B.握笔法
C.竖握法
D.横握法
[判断题]标准溶液的配制方法包括直接法，标定法。
A.正确
B.错误
[单选题]电烙铁的握法包括反握法、正握法、（ ）。[1分]
A.平握法
B.握笔法
C.竖握法
D.横握法
[判断题]（ ）焊缝的检查方法包括目视法、硝酸酒精浸蚀法以及着色探伤法。
A.正确
B.错误
[判断题]常规压井方法包括灌注法.循环法.司钻法和挤注法四种。 (五类) (七类)
A.正确
B.错误
[判断题]. 人工检测法包括原理分析法、直接观察法、拔插法、交换法、比较法、振动敲击法、升温降温法、清洁法等。
A.正确
B.错误
[判断题]评估基本方法包括市场法、收益法、成本法，农商银行应根据抵质押物特点、市场情况等因素合理确定评估方法（含对外部评估的审核）。（ ）
A.正确
B.错误
