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[单选题]白酒生产是开放式的,酿造过程中将不可避免地感染大量乳酸菌,并进入窖内发酵,赋予白酒独特的风味,常见的乳酸菌不包括( )。
A. 明串珠菌
B. 枯草杆菌
C. 乳酸杆菌
D. 足球菌
[多选题]GB 4789.35—2016乳酸菌检验标准中乳酸菌主要为(______)。
A.乳杆菌属(Lactobacillus)
B.双歧杆菌属(Bifidobacterium)
C.链球菌属(Streptococcus)。
D./
[单选题]酱香型白酒酿造生产中复蒸回沙指的是( )。
A. 第一轮生产
B. 第一轮生产
C. 第一至二轮生产
D. 第三至八轮生产