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[判断题]用明火加热时，配备足量的消防器材，人员离场应及时熄灭火源。
A.正确
B.错误
[判断题]用明火加热时，配备足量的消防器材，人员离场不需熄灭火源。
A.正确
B.错误
[判断题]用明火加热时，应配备足量的消防器材，人员离场应及时熄灭火源。
A.正确
B.错误
[单选题]用明火加热时，配备足够的消防器材，人员离场应（）
A.清理场地
B.熄灭明火
C.扑灭火焰
D.熄灭火源
[单选题]用明火加热时，配备足量的（ ），人员离场应及时熄灭火源。
A.灭火器材
B.照明器材
C.急救器材
D.消防器材
[填空题]当液体加热时，其蒸汽刚刚能点着火而又立即熄灭的温度称为（ ）。
[判断题]盒饭微波加热时，双层重叠加热时要求盒饭同方向叠摞码放，加热前要求对每盒每格封膜扎孔，以达到最佳加热效果并防止餐盒因加热膨胀变形。
A.正确
B.错误
[判断题]盒饭加热操作中，每日每种盒饭加热时，餐服员负责对首次加热以盒饭加热每格饭菜的中心温度均达到75℃及以上为标准的时间进行确认，以此加热时间为参数，对后续盒饭进行加热。
A.正确
B.错误
[填空题]>加热时产生的内部裂纹是由于低温时的加热速度( )造成的。
[判断题]>轴承钢加热时应快速加热。 ( )
A.正确
B.错误
