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[简答题]餐厅经理应该具有什么素质要求，餐厅服务员应具有什么素质要求？
[单项选择]餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。
A. 贡献大小
B. 能否主动为宾客服务
C. 劳务活动
D. 服务劳动
[单项选择]下列各项中，属于服务产品具有的特征是（）。
A. 无形性
B. 耐久性
C. 移动性
D. 可存储性
[多项选择]零点餐厅服务有（）
A. 点菜服务
B. 零餐服务
C. 聊天服务
D. 散座服务
[单项选择]产品具有明显的季节性供应与需求的企业，为维持相对稳定的职工总数，在全年内以某种基本不变的水平生产产品意味着( )。
A. 总成本的激增
B. 总成本是相对比较高
C. 总成本是相对比较低
D. 总成本也不变
[多项选择]餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作
A. 深入研究各民族的餐饮特色和饮食文化，不断推出不同风格的餐饮服务模式
B. 善于使共进餐饮文化的有机结合
C. 善于在服务工作中传播餐饮文化
D. 加强成本控制
[判断题]餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）
[多项选择]按表现形态的不同，社会产品可以分为物质产品和服务产品，两者都具有（）。
A. 可存储性
B. 价值
C. 移动性
D. 使用价值
E. 对消费者紧密地接近性
[单项选择]宴会是餐饮产品销售的一种重要方式，除了和一般餐厅经营有共同性以外，宴会还具有组织工作具有复杂性，消费标准具有差异性，宴会经营活动具有多样性，以及（）的特征。
A. 宴会客人具有特殊性
B. 宴会服务具有不可控性
C. 宴会活动具有宣传性
D. 宴会餐具具有专用型
[单项选择]宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
A. 展示介绍
B. 品尝评价
C. 主人鉴定
D. 主人品尝
[单项选择]下列产品的生产和提供不具有明显的自然垄断特征的是（）。
A. 供电、水、电
B. 邮政通信
C. 移动通信
D. 微软的office系统
[判断题]餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以服务竞争为主。（）
[单项选择]下列哪种特性是IBMSVC相对于竞争对手的存储虚拟化产品的具有明显优势（）
A. 既支持带内（inband）虚拟化又支持带外（outofband）虚拟化
B. 在线数据加密
C. BasedonIBMPower
D. 高性能
[单项选择]特色餐厅具有经营的（）。
A. 高利润低风险
B. 低利润高风险
C. 高风险高利润
D. 低利润低风险
[多项选择]服务业与制造业具有显著的区别，因此在产品组合中，其产品线决策也有着自己的特点，服务产品线更注重的是（）。
A. 服务产品线分析
B. 服务产品线宽度
C. 服务产品线的长度
D. 服务产品线的跨度
E. 服务产品线的深度
[单项选择]餐厅服务员是（）的代表。
A. 企业形象
B. 个人形象
C. 公众形象
D. 共同形象
