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[单选题]食物蛋白质所含必需氨基酸的种类齐全,数量足和比例合理的称为优质蛋白质,以下食物中( )不属于优质蛋白质。
A.鱼
B.鸡蛋
C.豆类
D.牛肉
[单选题]不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全,用作膳食( )的唯一来源时,不能维持人体健康,更不能促进生长发育。
A.维生素
B.蛋白质
C.脂肪
D.糖类
[判断题]食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸（）
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近()。
A.大豆
B.鱼肉
C.牛奶
D.鸡蛋
E.鸡肉
[单选题](单选题).下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是()
A.大豆
B.鱼肉
C.牛奶
D.鸡蛋
E.鸡肉
[判断题] ( )优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全，其中植物性蛋白优于动物性蛋白
A.正确
B.错误
[多选题]根据食物蛋白质的氨基酸组成,在营养学上,将蛋白质分为哪三类( )
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.氨基酸蛋白质
[单选题]食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物( ) 营养价值高低的基本标准。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.蛋白质
[填空题]尿素循环中产生的( )和( )两种氨基酸不是蛋白质氨基酸
[判断题] ( )牛奶中蛋白质主要是酪蛋白，为全价蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，是优质的氨基酸供给源。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋白质氨基酸代谢旺盛的部位是（）
A.骨骼肌 肝脏
B. 肝脏 肾脏
C. 肾脏 脾脏
D.心脏 骨骼肌
[单选题]70一般而言粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是( )
A.蛋気酸
B.组氨酸
C.亮氨酸
D.赖氨酸
E.谷氨酸
[单选题]实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸,才能被吸收。体内能合成,不需要由饲料中供给的氨基酸,它是______。 ( )
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.植物性氨基酸
D.动物性氨基酸
[单选题]实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸,才能被吸收。动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要,必须由饲料供给氨基酸,它是______。 ( )
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.植物性氨基酸
D.动物性氨基酸
[填空题]原核生物中,蛋白质合成的起始氨基酸是( ),真核生物中,蛋白质合成的起始氨基酸是( )
[填空题]组成蛋白质的20种氨基酸中,含有咪唑环的氨基酸是( ) ,含硫的氨基酸有( ) 和( )
