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[单项选择]最容易水解的是（）。
A. 乙酸乙酯
B. 乙酰苯胺
C. 乙酰氯
D. 乙酸酐
E. 乙酸
[判断题]三氟化硼不容易水解，在水中也是部分溶解。
[单项选择]下述药品中，最容易水解的药品是（）。
A. 硫酸钠
B. 胃蛋白酶
C. 山梨醇
D. 阿司匹林
E. 磷酸可待因
[单项选择]（）是不能被水解的最简单的碳水化合物。
A. 单糖
B. 双糖
C. 低聚糖
D. 多糖
[单项选择]遇光线最容易变质的是（）
A. 银盐
B. 甘油
C. 青霉素
D. 维生素C
E. 浓氨溶液
[简答题]为什么DNA不易被碱水解，而RNA容易被碱水解？
[单项选择]茶叶中含有（），能作为酒精水解味水和二氧化碳的催化剂。
A. 咖啡碱
B. 茶叶酶
C. 维生素A
D. 维生素C
[单项选择]金属钠遇水后发生剧烈的化学反应生成大量的（），释放出大量的热，容易引起爆炸。
A. 氧气
B. 氢气
C. 氢气和氧气混合物
D. 金属钠蒸汽
[填空题]多糖没有甜味，大多（）溶于水，淀粉遇碘显（）色，淀粉水解的最终产物是（）。淀粉是由（）以（）聚合而成的链状化合物，纤维素是由（）以（）聚合而成的链状化合物。
[单项选择]在下述药品中，遇光线最容易引起变化的是（）。
A. 明矾
B. 氯化铵
C. 硫酸钠
D. 水杨酸钠
E. 胃蛋白酶
[单项选择]在下述药品中，遇光线最不容易引起变化的是（）
A. 明矾
B. 双氧水
C. 水杨酸钠
D. 左旋多巴
E. 肾上腺素
[单项选择]水解速度最快的是（）。
A. 酸酐
B. 酯
C. 酰胺
D. 酰氯
E. 醚
[单项选择]酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）检查淀粉是否水解完全。
A. 碘液
B. 硫代硫酸钠溶液
C. 酚酞
D. 氢氧化钠
[单项选择]《西游记》24回在五庄观，悟空偷吃的人参果：“遇金而落，遇木而枯，遇水而化，遇火而焦，遇土而入。”那人参果明显与：（）
A. 阴阳相克
B. 五行相畏
C. 人作对
D. 万物相背
[判断题]膨胀土遇水膨胀，失水收缩，且胀缩可逆。（）
