[判断题]形成石油的原始生物物质主要有脂肪、碳水化合物、蛋白质以及木质素等。

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[单项选择]不属于形成石油的原始生物的是（）。
A. 脂类
B. 碳水化合物
C. 木质素
D. 纤维素

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[判断题]过氧化物酶做为过氧化氢的去除剂，参与木质素和乙烯的生物合成，对食品原料的风味、颜色无影响。

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[判断题]磺基水杨酸是一种生物碱，能与蛋白质形成沉淀。（　）

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[简答题]蛋白质有哪些重要的生物学功能？蛋白质元素组成有何特点？

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[简答题]什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？

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[单项选择]蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 小分子肽
D. 硫化氢

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[名词解释]蛋白质生物学价值

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[单项选择]真核生物中组装RNApolⅡ起始复合物需要的蛋白质数比原核生物中转录起始复合物所需的蛋白质数多得多，最主要的原因是：（）
A. 真核生物中细胞专一性的调节要求转录受到严格调控，多基因的蛋白质复合物有利于这一需求的满足
B. 真核生物中的DNA结合蛋白质比原核生物多
C. 真核生物中的基因数比原核生物多
D. 真核生物启动子含有TATA框，原核生物启动子含有-35序列和-10序列

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[单项选择]（）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。
A. 淀粉
B. 纤维素
C. 酶

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[填空题]蛋白质生物合成的方向是（），mRNA解读的方向是（）。（）是蛋生物合成的场所。每形成一个肽键至少需要4个高能键提供能量。

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[判断题]聚合物冻胶类堵水化学剂包括，聚丙烯酰胺、聚丙烯酰、木质素磺酸盐、生物聚合物黄胞胶等。

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[简答题]蛋白质的生物学功能。

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[填空题]肽基转移酶在蛋白质生物合成中的作用是催化（）形成和（）的水解。

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[简答题]简述蛋白质生物合成过程。