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[填空题]罐头卫生注册规范：使用热水或蒸汽进行容器清洗消毒的，在清洗消毒装置上安装精度为（）的玻璃温度计。
[单项选择]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A. 二千元以上一万元以下
B. 五千元以上一万元以下
C. 二千元以上五万元以下
D. 五千元以上五万元以下
[判断题]公共场所清洗消毒应按规程操作，做到先消毒后清洗。
[判断题]饮用水二次供水的清洗消毒单位不办理卫生许可证，其清洗消毒人员也不需每年健康检查。
[单项选择]根据《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒，食具消毒一般采用物理或化学方法，其中物理方法一般是指（）。
A. 消毒剂消毒法
B. 洗涤剂消毒法
C. 蒸汽消毒法
D. 清洁剂消毒法
[单项选择]根据我国《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接人口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒。食具消毒一般采用物理方法或化学方法，其中物理方法一般是指( )。
A. 消毒剂消毒法
B. 洗涤剂消毒法
C. 蒸汽消毒法
D. 清洁剂消毒法
[判断题]餐具分发过程中，如餐具被污染，不应立即更换。
[单项选择]餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
A. 不得
B. 应该
C. 可以
[判断题]操作人员接触生食品后必须清洗消毒双手才能接触凉菜、但接触半成品后无需清洗消毒双手就可以接触凉菜。（）
[填空题]罐头卫生注册规范：罐头容器在使用前必须用不低于（）的流动热水或蒸汽进行清洗消毒12S以上。人耐受热水温度不超过（）
[单项选择]清洗消毒器的清洗效果可每（）检测一次
A. 6个月
B. 12个月
C. 18个月
D. 24个月
[判断题]设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。
[判断题]严禁在喷漆或塑料的容器和未清洗干净的容器内施焊。
[简答题]如何对浓缩液配制桶及容器进行清洁与消毒？
[判断题]餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。
[单项选择]毛巾每天清洗消毒的的次数是（）。
A. 1次
B. 2次
C. 3次
D. 4次
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的（）、清洗消毒设备或者设施。
A. 人员
B. 作业场所
C. 操作流程
D. 规章制度
[判断题]胃镜、肠镜等消化系统软式内镜的清洗槽、内镜自动清洗消毒机可以共用（）
