[单选题]、(单选题)品质较好的火腿特点是什么( )
A.外观呈现深红色或棕色
B.平面边缘呈黑色
C.肉质比较松软
D.肉质紧实

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[单选题]、(单选题)下列关于品质好的火腿描述错误的是( )
A.脚细直,腿心长
B.骨不露,油头小
C.刀工光净,状似竹叶形,较长
D.肉质松软,表面发红

[单选题]、(单选题)火腿太咸的表现是什么( )
A.火腿表面没有黏滑物
B.肉面有结晶析出
C.颜色为红棕色
D.肉质比较紧实

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B.臭味
C.酸味
D.豆瓣酱味

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A.正确
B.错误

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A.正确
B.错误

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