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[单选题]蛋白质最好的食物来源是下列何种食品
A.大枣、梨、红豆
B.大米、小米、玉米
C.苹果、蔬菜、西红柿
D.肉类、蛋类、鱼类
E.土豆、黄瓜、洋葱
[判断题]畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]强化食品的种类一般是谷类食品、日常食用调味品和饮料。
A.正确
B.错误
[判断题]不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。
A.正确
B.错误
[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ ）。
A.蛋白质
B.必需氨基酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
[单选题]下列何种方法可用于获得纯蛋白质
A.透析
B.亲和层析
C.免疫固定电泳
D.离子交换层析
E.琼脂糖凝胶电泳
[单选题]肝细胞病变时，下列何种蛋白质合成不减少
A.白蛋白
B.α-球蛋白
C.γ-球蛋白
D.纤维蛋白原
E.凝血酶原
[单选题]在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。
A.肉
B.鱼
C.大豆
D.蔬菜
