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[多项选择]括号内填入哪个选择项是错误的。烤烟随着成熟度的提高．香气物质的总含量（）
A. 增大
B. 减少
C. 不变
D. 前期减少．后期增加
[填空题]烤烟的香气物质大部分是在烘烤的（）和定色期产生的。
[填空题]烤烟香气物质大部分在烘烤的（）和定色期产生的。
[单项选择]烤烟在烘烤的变黄期。给予（）较长时间．可以形成较多的香气物质基础。
A. 较高温度
B. 较低温度
C. 较低湿度
D. 较好通风
[单项选择]供给烤烟种子发芽的物质来源于（）。
A. 土壤；
B. 胚；
C. 光合作用。
[单项选择]不同类型卷烟风格差异较大，（）型卷烟的香气特征为以烤烟香味为主．烤烟香味突出，香气浓郁或清雅，吸味醇和，劲头适中，颜色以呈金黄或橘黄色为佳。
A. 烤烟
B. 混合
C. 外香
D. 雪茄
[单项选择]烤烟产生香气主要是在（）这个温度阶段。
A. 45℃－46℃
B. 48℃－50℃
C. 50℃－54℃
D. 54℃－60℃
[多项选择]就烤烟型卷烟的香气特征来说，目前主要有（）等香型。
A. 中间香型
B. 浓香型
C. 清香型
D. 浓香透清香
[单项选择]就烤烟类型卷烟的香气特征来说，目前主要有（）等香型。
A. 浓香透清香
B. 浓香型
C. 清香型
D. 以上都是
[填空题]中国烤烟的香气分为（）、（）、（）型三种类型。晒晾烟的香气比较复杂，分为（）、（）、（）、（）四种。
[单项选择]利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为（）。
A. 辅助调味法
B. 调味增香法
C. 除腥调香法
D. 加热增香法
[填空题]随着烟叶成熟度提高，香气量（）．吃味变醇和。
[填空题]啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
[单项选择]啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。
A. 醇
B. 酯
C. 醛
D. 酸
[单项选择]田间成熟度与烤后烟叶内在质量密切相关，随着田间成熟度的增加，烤后烟叶香气质量提高，香气量增加，吃味变醇和，刺激性小，劲头加强，燃烧性增加，到（）时评吸指标均到最高
A. 生理成熟
B. 工艺成熟
C. 未熟
D. 过熟
[填空题]定色期在（）℃范围内经历较长时间，有利于香气物质产生。
[单项选择]湿球温度超过（）℃，将导致烟叶烤红和大量香气物质的散失。
A. 45
B. 43
C. 46
D. 40
[单项选择]烤烟上部叶，内含物质充实，由此形成它的烘烤特性表现为（）。
A. 变黄容易，变黄后不易变黑
B. 变黄困难，变黄后容易变黑
C. 变黄慢，变黄后不易变黑
D. 变黄快，变黄后容易变黑
