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[单选题]下列食物蛋白质中白蛋白含量最高的是？( )
A. 橄榄
B. 鸡蛋
C. 豆桨
D. 牛奶
[单选题] ( )中的蛋白质含量较高,其氨基酸的种类和含量也很高。
A.黄豆
B.花生油
C.瘦肉
D.海产品
[单选题]植物类食品中蛋白质含量高的是( )。
A.玉米
B.大豆
C.稻谷
D.小麦
[判断题] ( )增肌粉的蛋白质含量一般在70%左右。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )一个全蛋的蛋白质含量约为10-15g
A.正确
B.错误
[单选题]食物蛋白质含量应为测定()乘以6.25。
A.总碳
B.总氧
C.总氮
D.总硫
[单选题]下列各种脂蛋白中，蛋白质含量最多的脂蛋白是( )。
A. CM
B.β-脂蛋白
C. 前β-脂蛋白
D. α-脂蛋白
[单选题] 若测得某乳制品中含氮量为 0.6%,则其蛋白质含量为
A.0.6%
B.3.75%
C. 10%
D. 16%
[单选题]猫咪拉屎很臭，说明TA吃的猫粮品质好，里面蛋白质含量高，这种说法：
A.正确，蛋白质在胃肠道经过一系列作用分解产生氨臭味
B.错误，蛋白不易消化，残留过多会导致这种现象
C.正确，蛋白质消化率越高，就会产生异味越重的粪便
D.错误，蛋白质不会影响粪便气味
[判断题] ( )增肌粉的蛋白质含量在30%左右,属于高GI食物,可以在训练后使用。
A.正确
B.错误
[判断题] 一般而言豆科作物制成的干草, 其粗蛋白质含量低于禾本科作物制成的干草。
A.正确
B.错误
[单选题]若测定 50 克某食物中的含氮量为 1.9 克,则该食物中蛋白质含量为( )。
A.3.8%
B.11.88%
C.12.56%
D.23.75%
[判断题] 叶菜类青饲料干物质中粗蛋白质含量高、粗纤维低, 钙磷比例适宜,但鲜样的消化率 低。
A.正确
B.错误
[单选题] 冰激凌中如下那种成分含量最高?
A.蛋白质
B.乳糖
C.冰块
D.牛奶脂肪
[单选题]锌含量最高的食物是（ ）。
A.牡蛎
B.鲈鱼
C.甲鱼
D.黄鱼
[单选题]在人血清中含量最高的Ig是
A.IgM
B.IgA
C.IgE
D.IgG
E.IgD
