[填空题]鸭肉性凉，适合（）季节食用。

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[填空题]羊肉脂肪含量高，适合（）季节食用。

[名词解释]旅游季节性

[单项选择]鳜鱼的最佳食用季节是（）。
A. 夏季
B. 冬季
C. 春季
D. 秋季

[多项选择]非食用性原料主要指（）
A. 工业原料
B. 污秽不洁、腐烂变质的原料
C. 有毒、有害的物质
D. 未经检疫合格的病死、毒死或死因不明的动、植物

[判断题]企业不得使用非食用性原料生产食品。

[判断题]冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。

[单项选择]在炎热季节应有供（）饮用的清凉饮料。
A. 保洁人员
B. 职工
C. 餐饮服务人员

[单项选择]芥末味清爽解腻，最适宜食用的季节是（）。
A. 春夏两季
B. 立秋前后
C. 初冬季节
D. 秋冬两季

[判断题]流行性乙型脑炎有很强的季节性。

[单项选择]企业为了减少原材料季节性生产和季节性销售的影响而存贮的原材料或产成品的库存是（）。
A. 周转库存
B. 生产库存
C. 保险库存
D. 季节性储备库存

[判断题]对公存款变动具有明显的季节性和长期性。

[多项选择]施工企业应在（）等季节要做好季节性安全检查工作。
A. 雨季
B. 高温季节
C. 冬季
D. 夏季

[简答题]如何识别季节性走势规律？

[多项选择]季节性安全检查包括（）
A. 冬季安全检查
B. 雷雨季节安全检查
C. 夏季安全检查
D. 汛期安全检查

[判断题]季节性安全检查应在季节更换后由项目部组织检查。

[判断题]火灾特点：季节性比较明显、地域性相对集中、危害性相当严重。

[填空题]按瀑布的水流量的洪枯多寡可将其分为常年瀑布、季节性性瀑布和（）。

[判断题]花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。

[单项选择]（）晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。
A. 原料
B. 熟料
C. 汤汁
D. 成菜

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