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[判断题]加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
[简答题]食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？
[判断题]蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。
[单项选择]过减少损失发生的机会来降低风险损失称为（）。
A. 完全回避风险
B. 转移风险
C. 风险损失的控制
D. 风险自留
[判断题]损失控制的基本点是减少损失频率和降低损失的严重程度，从全社会的角度来看，损失控制优于转嫁风险。
[判断题]运用控制型风险管理技术的目的是降低损失频率和减少损失程度。
[单项选择]风险管理技术中（）的目的是降低损失频率和减少损失同谋，重点在于改变引起意外事故的扩大损失的各种条件。
A. 估算型风险管理技术
B. 财务型风险管理技术
C. 控制型风险管理技术
D. 概率型风险管理技术
[单项选择]在风险管理技术中，（）的目的是降低损失频率和减少损失幅度，重点在于改变引起意外事故和扩大损失的各种条件。
A. 收益型风险管理技术
B. 财务型风险管理技术
C. 控制型风险管理技术
D. 分析型风险管理技术
[单项选择]在企业风险管理中，若风险损失不能避免，则尽量减少损失至最小化；风险损失可能发生也可能不发生时，则设法降低风险发生的可能；风险预示着机会时，则化风险为机会。上述原则反映了企业风险管理的（）。
A. 战略性
B. 全员化
C. 计划性
D. 二重性
[简答题]预应力损失包括哪些？如何减少各项预应力损失值？
[判断题]不可抗力发生后，发包人和承包人均应采取措施尽量避免和减少损失的扩大，任何一方没有采取有效措施导致损失扩大的，应对扩大的损失承担责任。
[单项选择]通过减少损失发生的机会来对付风险的措施称为（）。
A. 转移风险
B. 自留风险
C. 完全回避风险
D. 风险损失的控制
[多项选择]为了最大限度地控制和减少损失风险，企业首先要完善损失前的风险防范体系。此时制定风险管理目标的主要原则是（）。
A. 经济效益
B. 政治原则
C. 安全状况
D. 社会责任
[判断题]风险控制是指有助于减少损失发生频率、降低损失严重程度的所有技术和方法，是积极主动的风险管理措施。
