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[简答题]叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。
[单项选择]凯氏定氮法是测定()指标的方法
A. 脂肪
B. 蛋白
C. 乳糖
[单项选择]凯氏定氮法测定蛋白质含量时,蒸馏时间一般为()
A. 5min
B. 30min
C. 60min
D. 120min
[简答题]凯氏定氮法中,为什么加入过量的氢氧化钠?
[简答题]凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量,其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少?
[判断题]凯氏定氮蒸馏装置产生漏气,主要应该检查烧瓶的气密性。
[简答题]凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么?
[判断题]凯氏定氮法进行蛋白质测定时,当消化液澄清后需再消化半小时。
[判断题]凯氏定氮法测量蛋白质含量,蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
[判断题]凯氏定氮法测蛋白质含量,样品与硫酸加热,消化生成游离氨。
[填空题]凯氏定氮的主要步骤有:()、()、()与()。
[简答题]凯氏定氮法测定粮油制品中的粗蛋白含量过程中,蒸馏操作所产生的氨用什么溶液吸收?
[单项选择]用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%,则该饲料原料的粗蛋白含量为()。
A. 4%
B. 6.25%
C. 25%
D. 40%
[填空题]采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时,为了提高消化速度,可在消化时加入()。
[填空题]凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏()
[判断题]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量,蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定,溶液由灰红色变成蓝绿色为终点
[判断题]用凯氏定氮装置测定粗蛋白含量,检测结束后要及时冲洗各接口或活塞处的碱液,是避免影响下次双试验结果的准确度。
[单项选择]凯氏定氮法测定食品蛋白质含量的实验中,混合指示剂是由1g/L的溴甲酚绿和1g/L的甲基红按()的比例配比而成的。
A. 1:05
B. 1:02
C. 2:01
D. 5:01