更多"[单选题]某厨房购进胡萝卜 20 千克，其进货单价为 4 元/千克，去"的相关试题:
[单选题]某厨房购进胡萝卜 20 千克,其进货单价为 4 元/千克,去皮后得到净胡萝卜 16 千克,
则净胡萝卜的单位成本为( )
A. 4 元/千克
B.5 元/千克
C. 6 元/千克
D. 4.5 元/千克
[单选题]某厨房购进带皮腿肉 10 千克，其进货单价为 25 元/千克，加工后得净腿肉 8 千克，其它猪皮、骨头等合计 30 元，则净腿肉的单位成本为( )。
A.26.5 元/千克
B.28 元/千克
C.27 元/千克
D.27.5 元/千克
[单选题]某厨房领用一批光鸭共重 50 千克，其进货单价为 26 元/千克，经加工处理后得到鸭脯
肉 10 千克。鸭腿 18 千克，单位成本是 36 元/千克;鸡杂 14.5 (鸡架，鸡肝等)千克，单位成本是 10 元/千克。其余废料处理，无价值。则鸭脯肉的单位成本为( )。
A.48. 6 元/千克
B.50.7 元/千克
C.52. 4 元/千克
D.46.9 元/千克
[单选题]某种糖果的进价为 12 元/千克，现购进这种糖果若干千克，每天销售 10 千克，且从第二天起每天都比前一天降价 2 元/千克。已知以 6 元/千克的价格销售的那天正好卖完最后 10 千克，且总销售额是总进货成本的2倍。问总共进了多少千克这种糖()
A.180
B.190
C.160
D.170
[单选题] 某单位购进芹菜8kg,进货价格为2.4元/kg,经摘洗后得到净芹菜7kg,那么净芹菜的成本为( )元/kg
A.25.
B.2.6
C.2.7
D.2.8
[判断题]（ ）根茎类原料大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后容易氧化变色。因此，这类原料去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。
A.正确
B.错误
[单选题] 某单位购进牛肉5kg,进货价格为15元/kg,经加工得到净原料的4.9kg,用香料、调料(成本共计4元)腌制后得熟料4.5kg,那么每kg此熟料的成本约为( )元
A.16.6
B.17.6
C.18.6
D.19.6
[单选题]某厨房购进萝卜 24 千克，经过加工后的得到萝卜丝 18 千克，试求萝下丝的净料率是( )。
A.50%
B.70%
C.75%
D.90%
[单选题]茎菜类原料去皮后应该（ ），防止变色。
A.浸泡在水中
B.快速焯水
C.浸泡在油中
D.立即烹饪
[单选题]根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（ ）。
A.防止变色
B.洗净污垢
C.去除农药
D.增加口感
[单选题]某外贸公司2019年9月份购进八音盒800只，单价70元/只，已取得增值税专用发票。将外购的八音盒全部报关出口，离岸单价15美元/只，此笔出口已收汇并做销售处理。该笔出口业务应退增值税为（）。（美元与人民币比价为1：6.2，退税率为9%）
A.5040元
B.6696元
C.7280元
D.9672元
[单选题]已知某酒店购进若干鲈鱼，经刮磷，去腮和内脏后，其净料率为 80%，净料重量为 50
千克，则购进的鲈鱼毛料重量为( )。
A.72.5 千克
B.65 千克
C.62.5 千克
D.70 千克
