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[填空题]校正原料一般分为()校正原料,()校正原料,()校正原料。
[多项选择]入库原料一般是()
A. 鲜活原料
B. 罐头
C. 干货
D. 调味品
[填空题]校正原料一般分为(),硅质校正原料,()。
[判断题]捆扎机有全自动捆扎机和半自动捆扎机两种。
[判断题]信函捆扎机的捆扎带是利用电热粘合来完成捆扎的。
[填空题]信函捆扎机的捆扎带是利用()粘合来完成捆扎的。
[判断题]制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
[多项选择]静脉注射脂肪乳剂原料一般选用()
A. 大豆油
B. 麻油
C. 红花油
D. 卵磷脂
E. 豆磷脂
[单项选择]爆炒的原料一般多选用()。
A. 植物性原料
B. 动物性原料
C. 菌类原料
D. 水发干料
[判断题]冷菜原料在切制时,对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。
[判断题]化工企业在生产过程中会出现原料、产品或废物的泄漏现象,这些泄漏是一般是不可避免的。
[多项选择]可储存原料一般采用()来控制采购数量。
A. 日常采购法
B. 定期采购法
C. 永续盘存法
D. 长期采购法
[单项选择]北方制作滑炒菜时,原料一般要上()。
A. 蛋清浆
B. 全蛋浆
C. 蛋黄浆
D. 水粉浆