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[判断题]一般来说，葡萄的果皮厚、肉质较硬、含糖量高、果面有蜡质和粉质覆盖的晚熟种耐藏性更高。
[判断题]一般来说，柑橘类水果中，橙子、柑子的耐藏性比橘子要差。
[单项选择]影响果蔬耐藏性的根本原因是（）
A. 遗传因素
B. 环境因素
C. 贮藏技术因素
[简答题]简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
[填空题]当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15—20片，中熟品种20一30片，晚熟品种30片以上时即开始 （） 。
[填空题]当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20～30片，晚熟品种30片以上时即开始（）
[判断题]一般来说，柑橘类水果中，柚子、柠檬的耐藏性比橙子、柑子要好。
[填空题]当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15〜20片，中熟品种20〜30片，晚熟品 种30片以上时即开始（）。
[判断题]一般来说，原产于热带及高温季节成熟、生长期短的果蔬种类比原产于温带、低温季节成熟的果蔬的耐藏性要好。
[单项选择]（）果实是极不耐藏的热带水果，民间对其有“一日色变，二日香变，三日味变，四五日色香味尽去。”之说。
A. 葡萄
B. 菠萝
C. 山竹
D. 荔枝
[填空题]高产、（）、（）、早熟和适应性强，是现代农业对作物品种性状的共同要求，而具体要求则因地、因时、因作物而异。
[单项选择]现有甲（早熟）、乙（抗病）、丙（综合性状好、丰产，但感病、晚熟）三个亲本品种，进行杂交育种时，合理的三交方式是（）。
A. （甲×乙）×丙
B. （甲×丙）×乙
C. （乙×丙）×甲
