更多"鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的，很少用盐调制咸味。"的相关试题:
[多项选择]鲁菜是有（）三第的地方菜发展而成的。
A. 济南
B. 济宁
C. 胶东
D. 东江
E. 德州
[多项选择]鲁菜是由（）三地的地方菜发展而成的。
A. 济南
B. 济宁
C. 胶东
D. 东江
E. 德州
[单项选择]（）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。
A. 咸香味型
B. 咸鲜味型
C. 椒香味型
D. 咸甜味型
[单项选择]鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（）。
A. 鱼香肉丝
B. 脆皮乳猪
C. 葱烧海参
D. 生馏鱼片
[多项选择]在烹制油爆海螺时，一般选用鲁菜的烹调方法（）。
A. 爆炒
B. 油爆
C. 滑炒
D. 盐爆
[单项选择]组合逻辑电路一般由（）组合而成。
A. 门电路
B. 触发器
C. 计数器
D. 寄存器
[单项选择]锻造吊钩材料一般采用优质（）加工而成。
A. 锻造钢
B. 碳素钢
C. 金属刚
D. 槽钢
[判断题]鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。
[单项选择]槽型托辊一般由（）个托辊组合而成。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]主缆一般为圆形；平行钢丝束主缆由排列成（）的索股挤压而成。
A. 圆形
B. 正六边形
C. 正八边形
D. 正十二边形
[简答题]冷底子油的配置一般是采用什么配置而成的？
[单项选择]哪个不是咸味药物（）
A. 昆布
B. 海藻
C. 薏苡仁
D. 芒硝
E. 鳖甲
[单项选择]起重机的吊钩一般是用（）材料锻造而成。
A. 铸铁
B. 铸钢
C. 低碳合金钢
D. 高碳合金钢
[单项选择]液氮系统空浴式汽化器一般由（）组合而成。
A. 碳钢镀锌翅片星形管
B. 不锈钢翅片星形管
C. 铝合金翅片星形管
D. 镍9钢翅片星形管
[单项选择]检波器夹子的极片一般采用（）片制造而成。
A. 硅
B. 紫铜
C. 铁
D. 钢
