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[判断题]清洁用具应分区使用，标志清楚，定位放置。
[多项选择]卫生间和厨房的灯具应选择（）
A. 防潮荧光灯
B. 防潮节能灯
C. 防潮白炽灯
D. 防潮气体放电光源
E. 防潮热辐射光源
[多项选择]茶餐厅厨房晚市收档应做好厨房清洁工作，检查（），做好记录。
A. 水
B. 电
C. 煤
D. 原料
[单项选择]食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免（）。
A. 混拿混用
B. 交叉污染
C. 丢失
D. 职责不明
[单项选择]公共厨房、卫生间通风应保持（）。
A. 正压
B. 负压
C. 常压
D. 无压
[单项选择]卫生间厨房的地砖尺寸为（）
A. 800*800
B. 600*600
C. 300*300
[单项选择]卫生间、厨房内的排污管道应分设，不应使用（）塑料管。
A. 铜管
B. 铝管
C. 铁管
D. 陶瓷管
[判断题]安全用具室内应配置存放安全用具的专用橱柜、各安全用具应按定置管理原则安放。
[判断题]《动车组列车服务质量规范》餐车整洁美观，展示柜布置艺术，与就餐环境相协调；厨房保持清洁，各种用具定位摆放。商品、售货车等不堵通道，不占用旅客使用空间。售货车内外清洁，定位放置，有制动装置和防撞胶条。
[单项选择]修理电工用具应找（）
A. 电器学徒
B. 有修理电器经验的朋友
C. 合格电工
[判断题]安全用具使用完毕后，应存放在干燥、通风的处所安全用具应妥善保管。（）
[单项选择]安装在卫生间及厨房内的套管，其顶面应高出装饰地面（）mm。
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[单项选择]安装在卫生间及厨房内的给水套管，其顶部应高出装饰地面（）毫米。
A. 10
B. 100
C. 20
D. 30
E. 50
[填空题]在卫生间进行清洁消毒工作时需要在门口放置（），打开窗户，（）。
