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[单项选择]家畜类原料的（）方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
A. 清洗
B. 浸泡
C. 检验
D. 整理
[单项选择]（）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
A. 植物类
B. 家畜类
C. 水产类
D. 干货类
[单项选择]刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。
A. 猪肠
B. 猪肚
C. 猪脑
D. 猪肉的外皮
[单项选择]腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。
A. 碱水
B. 热水
C. 温水
D. 盐水
[单项选择]刮剥洗涤法是一种除去家畜类（）和残毛、皮膜的洗涤方法。
A. 肺内黏液
B. 外皮污垢
C. 猪肠粘液
D. 脑、筋杂质
[判断题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛、皮膜的洗涤方法。
[多项选择]原料清洗的目的有（）。
A. 去除大部分微生物
B. 洗去灰尘和泥沙等
C. 除去外皮纤维素
D. 除去外皮蜡质
E. 除掉部分残存的农药
[填空题]若过滤和洗涤时操作压力差相同，洗水黏度和滤液黏度相同。板框过滤机，采用横穿洗涤法洗涤滤饼，洗涤速率等于（）倍过滤终了时速率。叶滤机采用置换洗涤法，洗涤速率等于（）倍过滤终了时速率。
[判断题]刮剥洗涤法通常用于肠、肚等内脏的洗涤加工。
[填空题]换热设备常用的物理清洗方法有（）清洗、（）清洗、（）清洗、（）清洗、（）清洗、（）清洗、（）清洗。
[单项选择]家畜类原料的清洗重点是（）的清洗。
A. 内脏
B. 猪尾
C. 肌肉
D. 五花肉
[单项选择]清水漂洗法主要适用于（）的原料清洗。
A. 松散易碎
B. 黏液较多
C. 油污较多
D. 腥臭味重
[填空题]按污垢的特性可将零件的清洗方法分为油污清洗、（）、水垢清洗及锈蚀物清洗。
[单项选择]以下哪种清洗方法属于化学清洗法？（）
A. 酸洗法
B. 机械清洗法
C. 高压水冲洗法
D. 海绵球清洗法
[填空题]超滤膜的清洗方法有（）方法、（）方法或（）同时使用的方法三大类。
