更多"粗条一般不作终结料形，可直接切成（）。"的相关试题:
[单项选择]中粗条一般用于（）的技法。
A. 熘
B. 炒
C. 卤
D. 以上均是
[单项选择]药用麻黄一般切成（）。
A. 厚片
B. 宽丝
C. 薄片
D. 段
[单项选择]条的成形有粗条、中粗条和（）之分。
A. 长条
B. 短条
C. 细条
D. 大条
[单项选择]土豆丝一般是用（）切成的。
A. 斜刀法
B. 平刀法
C. 直刀法
D. 其他刀法
[单项选择]剞竹节花刀一般是首先将原料切成（）长方块。
A. 5cm×5cm
B. 5cm×2.5cm
C. 1cm×2cm
D. 2cm×3cm
[单项选择]剞有菊花花刀的原料剞好后，一般应将其切成（）。
A. 方形
B. 圆形
C. 长方形
D. 长条状
[单项选择]条的成形有（）、中粗条和细条之分。
A. 长条
B. 短条
C. 小条
D. 粗条
[单项选择]方块食材的制作。先将原材料切成（）的大厚片，再改刀切成2cm宽的长条，然后再将条状原料改刀切成2cm见方的块。
A. 1cm
B. 2cm
C. 4cm
D. 5cm
[单项选择]中粗条粗1cm×1cm，长（），因粗细如笔杆，故又称之为“笔杆条”。
A. 4.5～6cm
B. 2.5～3.5cm
C. 1.5～3.5cm
D. 2.5～4.5cm
[单项选择]肉丝的成形一般是先用（）批成片，然后再切成丝。
A. 平刀法
B. 直刀法
C. 斜刀法
D. 混和刀法
[单项选择]中粗条粗（），长4.5～6cm，因粗细如笔杆，故又称之为“笔杆条”。
A. 1cm×1cm
B. 0.5cm×0.5cm
C. 1.5cm×1.5cm
D. 2.5cm×2.5cm
[单项选择]粗条粗（），长4.5～6cm，因其粗细如手指，故又称之为“指条”。
A. 0.6cm×0.6cm
B. 0.5cm×0.5cm
C. 1.5cm×1.5cm
D. 2.5cm×2.5cm
[单项选择]长方块食材的制作。先将原材料切成1cm的大厚片，再改刀切成1、5cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。
A. 2cm
B. 3cm
C. 4cm
D. 5cm
[单项选择]制作锅贴鸡片一般应将鸡脯肉切成（）的片，然后进行码味。
A. 2×2×0.2cm
B. 3×3×0.3cm
C. 5×3.5×0.3cm
D. 8×4×0.3cm
[多项选择]下列（）只作基肥施用，一般不作种肥和追肥施用
A. 过磷酸钙
B. 重过磷酸钙
C. 钙镁磷肥
D. 磷矿粉
[简答题]用水果刀平整地去切一个大西瓜，一共切10刀，最多能将西瓜切成多少块？最少能切多少块？
[单项选择]从前后方向将人体或器官切成（）两部分所出现的切面称矢状切面。
A. 左前右后
B. 右前左后
C. 左右
D. 上下
[单项选择]月牙片制做。先将整块原料切成两半，然后顶刀切成片。片形直径约（），厚约0.2cm的半圆片。
A. 1cm
B. 2cm
C. 3cm
D. 4cm
[单项选择]排骨块。排骨块为带骨大小近似一致的块。先将原料切成1~2cm的厚、3cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。
A. 3cm
B. 4cm
C. 5cm
D. 6cm
