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[单项选择]推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。
A. 白菜
B. 生姜
C. 蔬菜
D. 榨菜
[单项选择]适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。
A. 直切
B. 推切
C. 拉切
D. 锯切
[单项选择]（）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法。
A. 卷切式
B. 铺切式
C. 叠切式
D. 斜切式
[单项选择]（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。
A. 卷切式
B. 铺切式
C. 叠切式
D. 斜切式
[单项选择]制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。
A. 0.15cm
B. 0.25cm
C. 0.3cm
D. 0.35cm
[单项选择]肉丝的成形一般是先用（）批成片，然后再切成丝。
A. 平刀法
B. 直刀法
C. 斜刀法
D. 混和刀法
[单项选择]竣工图应统一折叠成（）幅面。
A. A1
B. A2
C. A3
D. A4
[单项选择]异步电动机的定子铁心采用（）叠成。
A. 硅钢片
B. 高碳钢片
C. 不锈钢片
D. 生铁片
[单项选择]变压器铁心采用硅钢片叠成是为了（）。
A. 减轻重量
B. 减少铁心损耗
C. 减小尺寸
D. 拆装方便
[判断题]书籍印张按页码顺序折叠成一迭的书页叫书帖。
[单项选择]变压器的铁芯用硅钢片叠成，目的是为了（）
A. 减轻质量
B. 减少铁损
C. 拆装方便
D. 减少尺寸
[单项选择]不同幅面的工程图纸应按《技术制图复制图的折叠方法》（GB/10609.3—89）统一折叠成（）幅面，图标栏露在外面。
A. A1
B. A2
C. A3
D. A4
[判断题]同步发电机的转子铁芯必须是用硅钢片叠成。
[单项选择]测定灰分时，定量滤纸叠成两折，卷成圆锥状，把距尖端（）的顶端部分剪去作引火芯。
A. 6mm～8mm
B. 8mm～10mm
C. 5mm～10mm
D. 3mm～4mm
[判断题]同步发电机的转子铁芯必须是用硅钢片叠成的。
[多项选择]三相异步电动机定子铁芯是由（）叠成的筒形铁芯。
A. 0.5mm厚的硅钢片
B. 0.1mm厚的硅钢片
C. 0.5mm厚的铸铁片
D. 0.05cm厚的硅钢片
[多项选择]变压器的铁芯通常用硅钢片叠成的，目的是为了减少（）损耗。
A. 铜
B. 磁滞
C. 涡流
D. 铁
[简答题]通往不系舟的入口处是由太湖石叠成的，其形状像什么？
[判断题]变压器的铁芯构成变压器的磁路，用硅钢片叠成以减少磁阻和铜损。
