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[单项选择]初加工腊鱼时，应将腊鱼体表的（）清理干净，然后再用清水冲洗干净。
A. 油脂
B. 鱼鳞
C. 盐分
D. 腊质
[单项选择]初加工腊鱼时，应用热的（）将腊鱼外表刷洗干净，然后再用清水冲洗干净。
A. 碱水
B. 盐水
C. 料酒
D. 糖水
[单项选择]初加工腊鱼时，首先用（）浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净，再用清水冲净。
A. 高汤
B. 鱼汤
C. 盐水
D. 清水
[多项选择]在做数据挖掘分析的时候，对收集的数据进行处理加工，主要包括（）等处理方法。
A. 数据清洗
B. 数据转化
C. 数据提取
D. 数据计算
[多项选择]能进行焊接加工的特种加工方法（）
A. 电火花加工
B. 激光加工
C. 超声波加工
D. 电子束加工
E. 锯削
[单项选择]铸铁零件在毛坯粗加工前后为消除内应力而进行的热处理方法是（）。
A. 正火或调质
B. 渗碳淬火
C. 时效处理或内应力退火
D. 任意
[判断题]理误差就是指采用近似的加工方法进行加工而产生误差。
[判断题]确定加工顺序和工序内容、加工方法，划分加工阶段，安排热处理、检验、及其他辅助工序是拟定工艺路线的主要工作。
[判断题]表面热处理安排在半精加工之后精加工之前进行。
[简答题]列举几种典型的数据加工处理方式，对信息处理进行阐述。
[多项选择]特种加工是利用（）等能量对材料进行加工的方法。
A. 热能
B. 电能
C. 电化学能
D. 光能
E. 声能
[单项选择]粗饲料加工的有效方法主要是机械处理、化学处理和（）。
A. 高温处理
B. 水泡处理
C. 微生物处理
D. 灰化处理
[填空题]网络多媒体素材加工过程的主要工作是对各种多媒体素材进行加工，如用（）进行图像处理，用（）进行音频编辑，用Microsoft Word对文字进行加工，用（）制作动画等。
[填空题]工艺是指生产工人利用生产工具，对（）、（）进行加工或者处理，使之成为产品的方法。
[填空题]工艺是指生产工人利用生产工具，对（）、半成品进行加工或者处理，使之成为产品的方法。
[判断题]维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。
[单项选择]腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。
A. 护色作用
B. 调味作用
C. 保藏作用
D. 防腐作用
[单项选择]（）是指用科学方法把收集到的杂乱无序的文献进行加工处理，使之有序化，以便存贮和及时提供利用。
A. 文献收集
B. 文献鉴别
C. 文献整理
D. 文献加工
[判断题]重要的机床床身，主轴箱，为了保证加工精度，在加工前要进行正火处理。
