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[判断题]采购员不买、验收员不收、厨师不用腐烂变质的食物是厨房预防食物中毒的有效措施。
[填空题]购买散装食品时，要进行（）感官检查，不买已变质或可疑食品。
[单项选择]销后退回的药品应先存放在（）由验收员按进货验收的规定验收
A. 待验区
B. 退货区
C. 不合格区
D. 合格区
[判断题]为节约人力成本，餐饮部的采购员和验收员可以兼任。（）
[单项选择]中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。
A. 食物中毒
B. 食品腐败
C. 食品污染
D. 食品变质
[多项选择]药品批发企业仓库保管员凭验收员签字或盖章收货。对（）等情况，有权拒收并报告企业有关部门处理。
A. 货单不符
B. 质量异常
C. 包装不牢
D. 标志模糊
[单项选择]验收员应按照法定标准和合同规定的质量条款对购进的中药饮片进行（）验收。
A. 逐批
B. 抽查
C. 不用
[多项选择]下列属于验收员正规操作程序的是（）
A. 接班，了解上一班情况
B. 检查工作面质量情况
C. 把存在的安全隐患汇报给值班室并结合班长处理
D. 生产完毕后验收活
E. 验收工作面的质量评估
F. 交班
[判断题]验收员对未办理订货手续的原料，可填写无购货发票收货单，再办理验收入库手续。（）
[填空题]变质作用的类型主要有动力变质作用，（）变质作用，（）变质作用，区域变质作用和混合岩化作用。
[判断题]检斤时只要发生有磅差，验收员就可以拒收。
[单项选择]材料验收入库的“三不收”是（）不收、规格数量不符不收、质量不合格不收。
A. 设有质量证明文件
B. 凭证手续不全
C. 监理不签字
D. 包装皮损严重
[单项选择]机车重要配件必须是（）所生产，并要有验收员签章。
A. 国营大厂
B. 部、局定点厂家
C. 部属生产厂家
D. 机车工厂
[填空题]变质作用类型接触交代变质作用、角岩是接触变质、（）、混合岩化作用。
[判断题]当送货单位的送货发票上的原料价格与定购单上的价格不符时，验收员有权退货。
[单项选择]炎症变质是指局部变质的细胞发生（）。
A. 萎缩和变性
B. 萎缩和坏死
C. 变性和坏死
D. 增生
