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[简答题]请简要解答膳食纤维的概念和生理保健功能（摄取适宜量的膳食纤维可预防哪些疾病，如何辨证认识膳食纤维的生理作用。）是什么？
[判断题]含膳食纤维高的食物对健康非常有利，尤其是肥胖者，膳食纤维含量多的食物均可适当多用，每人每天膳食纤维供给量以不低于12g为宜。
[单项选择]中国居民平衡膳食宝塔建议，成人每天奶类及奶制品摄入量应达到（）。
A. 100g
B. 300g
C. 500
D. 1000g
[判断题]食入过多的膳食纤维可引起肠胀气，食入膳食纤维并非越多越好。
[简答题]为什么儿童时期膳食纤维的摄入要适量，而中老年时期膳食纤维的摄入要增加？
[判断题]膳食纤维存在于食物中的不被人体消化酶所消化吸收的多糖类统称为膳食纤维。
[多项选择]膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的（）
A. 玉米
B. 精制面粉
C. 西芹
D. 豆腐
[单项选择]按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量是成人的（）倍。
A. 0.5
B. 1
C. 2到3
D. 10
[多项选择]膳食纤维有关疾病（）。
A. 便秘
B. 肥胖病
C. 糖尿病
D. 心血管病
E. 癌症
[单项选择]膳食纤维没有（）功能。
A. 预防缺铁性贫血
B. 预防结肠癌、助排便
C. 防止能量过剩及肥胖
D. 预防胆结石、影响血糖水平
[单项选择]按照我国营养学会的建议，为达到预防慢性疾病和癌症的目标，每日应摄入膳食纤维（）。
A. 10~20g
B. 10g以下
C. 25~35g
D. 40g以上
[判断题]水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）
[多项选择]膳食纤维的有利作用（）。
A. 纤维素可吸收和保留水分，有助于通便。
B. 存在于新鲜水果中的果胶具有降低血浆胆固醇的作用，还可调节脂类代谢，有助于降低动脉硬化的发病率。
C. 能延缓对糖的吸收，降低血糖、减少机体对胰岛素的需要。
D. 对控制肥胖有积极意义，还有助于降低直肠癌的发病率。
[单项选择]膳食纤维主要特性是（）。
A. 吸水作用
B. 粘滞作用
C. 细菌发酵
D. 以上都是
