更多"（）可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。"的相关试题:
[判断题]中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
[单项选择]一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的（）以内为宜。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%
[多项选择]面团发酵时酵母的使用是（）
A. 2%
B. 1-1.5%
C. 不超过5%
D. 0.5-1%
[单项选择]（）为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
A. 淀粉的糊化
B. 面粉的糖化
C. 面粉的熟化
D. 淀粉的转化
[单项选择]酵母的繁殖方式是（）。
A. 芽殖
B. 融合
C. 芽殖和融合
D. 以上都不是
[单项选择]酵母膨松面团中，面团产生酸味的主要来源是（）。
A. 酵母菌
B. 醋酸菌
C. 乳酸菌
[单项选择]酵母菌的主要繁殖方式为（）
A. 分裂繁殖
B. 出芽繁殖
C. 无性孢子繁殖
D. 有性孢子繁殖
[单项选择]为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）
A. 先将面粉与酵母液混合，最后加入糖、油。
B. 先将糖与酵母液混合，再加入面粉调制面团。
C. 先将油和酵母液混合，再加入面粉调制面团。
D. 先将糖和油与酵母液湖，再加入面粉。
[多项选择]酵母菌繁殖必须具备的三个条件是（）
A. 温度
B. 数量
C. 营养料
D. 湿度
[单项选择]酵母菌的无性繁殖方式主要是（）。
A. 准性生殖
B. 裂殖
C. 芽殖
[多项选择]不能合成组氨酸的酵母营养缺陷型可以在下列哪些条件下生长？（）
A. 基本培养基
B. 完全培养基
C. 基本培养基+组氨酸
D. 转入了编码组氨酸合成相关基因的质粒
[多项选择]酵母菌繁殖的最佳温度和死亡温度可分为（）
A. 28-30度
B. 35-40度
C. 45-50度
D. 60-100度
[名词解释]膳食营养供给量也称膳食营养供给量建议（RDA）
[填空题]酵母通过（）进行无性繁殖，霉菌通过（）进行繁殖。
