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[单选题]叉烧肉在腌制时,时间应在( )左右。
A.10分钟
B.20分钟
C.5分钟
D.60分钟
[单选题]叉烧肉的成熟方法是( )。
A.烤
B.酱
C.卤
D.烧
[单选题]蜜汁叉烧肉采用是制作方法是( )。
A. 烤
B.炸
C.腊
D.醉
[单选题]粤菜注重原料的上浆和腌制,动物原料上浆或腌制时一般要加入( )。
A.苏打粉
B. 色 素
C.淘米水
D. 酱 料
[单选题]烤乳猪在腌制时用的调料是( )。
A.花椒盐
B.葱椒盐
C.孜然粉
D.五香盐
[单选题]酱制原料需要用( )腌制时,不可单独追求色泽,最大用量不得超过万分之一。
A.硝
B.盐
C.酱油
D.香料
[单选题]洗脸适合的水温应在（）左右。
A.25℃
B.30℃
C.34℃
D.38℃
[判断题]电缆支架应在同一水平面上，其高低偏差不应大于5mm，左右的偏差不应大于10mm。
A.正确
B.错误
