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[判断题]膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康所必需，是平衡膳食结构的必需营养素之一。
[单项选择]烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。
A. 食品生物化学
B. 食品工艺
C. 卫生学
D. 营养学
[判断题]食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。
[单项选择]营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：（）
A. 更换不同的食用油
B. 将不同的油混合后食用
C. 食用按一定比例配比的调和油
D. 食用喜欢吃的油
[填空题]土壤中存在（）营养型，（）营养型，（）营养型和（）营养型的微生物，尤以（）营养型微生物最为丰富。
[单项选择]合理营养就是提供有利于人体健康的（）。
A. 维生素
B. 必要物质
C. 微量元素
D. 平衡膳食
[简答题]饮食与营养对健康的作用?与疾病痊愈的关系?
[不定项选择]用营养状况指数法预测富营养化时，当TP为（）时，湖泊富营养化等级为富营养。
A. 40
B. 45
C. 50
D. 55
[简答题]什么是营养？什么是营养物？营养物有哪些生理功能
[判断题]食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。
[单项选择]在一天中（）皮肤循环加强，营养物质吸收状态呈现最高峰吸收状态。
A. 白天
B. 中午12点
C. 晚上8点至10点
D. 晚上10点至凌晨2点
[填空题]原生动物的营养方式包括植物性营养、动物性营养和（）。
[多项选择]门静脉高压症术前加强营养，护肝措施中，下列哪些是正确的（ ）
A. 宜给低脂、高糖、高维生素饮食
B. 术前3～5天静脉滴注GIK溶液
C. 可以使用巴比妥、氯丙嗪药物，以促进睡眠
D. 出血性休克及并发较重感染时应及时吸氧
E. 营养不良者静脉输给支链氨基酸、人体白蛋白等
[简答题]如何对营养性缺铁性贫血的患儿家长做好健康指导?
[单项选择]绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）
A. 钙质
B. 叶酸
C. 维生素C
D. 维生素A
[单项选择]健康水平指标是体现营养结局的两组指标之一，包括（）。
A. 生长和营养参数
B. 生理和营养参数
C. 生化和生理参数
D. 营养参数
