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[单项选择]对加工产品质量和服务质量的管理，称为（）。
A. 流通加工的质量管理
B. 流通加工的投资管理
C. 流通加工的生产管理
D. 流通加工的过程管理
[单项选择]加工产品的质量标准非常重要，合格草莓酱的质量标准为（）
A. 棕褐色浓稠状酱体，酸甜味浓，具草莓的芳香
B. 紫红或红褐色浓稠状酱体，酸甜味浓，具草莓的芳香
C. 淡绿色浓稠状酱体，酸甜味浓，具草莓的芳香
[简答题]简述优酸乳产品加工过程中的质量控制点，以及影响其质量的因素。
[填空题]食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的（）、（）和（），具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合（）和（）。
[单项选择]下列条件中（）不是食品生产加工企业保证产品质量的必备条件。
A. 环境条件
B. 生产设备要求
C. 产品标准要求
D. 企业规模
[单项选择]食品生产加工企业保证产品质量安全的环境条件主要包括（）环境。
A. 厂区、化验室
B. 车间、化验室
C. 厂区、车间
D. 车间、成品库
[判断题]《产品质量法》所称的产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。
[填空题]人、机器、材料和环境等因素对产品加工过程的质量综合作用，称为（）质量。
[判断题]加工工艺过程卡片用于编制以工序为单位说明产品零、部件加工全过程的质量检验文件，表明工艺过程中各工序的具体内容和要求。
[单项选择]创造优质名牌产品，首先要从（）抓起，确保初级产品和加工原料的质量。
A. 产品质量
B. 生产基地
C. 市场
D. 服务
[判断题]产品样本是企业对其产品的生产水平、加工工艺、标准化水平、产品质量等的具体说明。
[单项选择]（）是检验员在生产现场按一定的时间间隔或加工产品的一定数量间隔对有关工序的产品质量进行检验。
A. 首件检验
B. 装置检验
C. 自动化检验
D. 巡回检验
[单项选择]（）是指工序在一定的时间内，处于稳定状态下加工产品质量正常波动的幅度。
A. 工序能力指数
B. 工序能力
C. 产品工序指数
D. 工序参数
[单项选择]根据我国《产品质量法》产品是指经过加工、制作，用于销售的产品，但是（）不适用该法的规定。
A. 服装
B. 酒类
C. 建设工程
D. 化妆品
[判断题]可追溯性指通过产品标识和检验试验状态标识，能够追查到原材料的来源、不同阶段产品的生产加工过程和质量状态、产品交付输转去向和接收对象等。（）
[单项选择]由国内企业按外商提供产品的款式、规格和质量要求进行加工后，收取材料费和加工费的是（）
A. 来料加工
B. 来样加工
C. 来件装配
D. 补偿贸易
[简答题]1978年后，随着我国改革开放和市场经济的发展，单独的碾米机加工，不论在加工的规模上还是在产品质量上都变得落后了。从什么年代起，我国引进吸收和创新了成套的稻谷加工设备？
[单项选择]可追溯性指通过产品标识和检验试验状态标识，能够追查到原材料的（）、不同阶段产品的生产加工过程和质量状态、产品交付输转去向和接收对象等。
A. 价格
B. 性能
C. 来源
D. 比重
