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[单项选择]广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以（）的菜肴烹制更有独到之处。
A. 野味主料
B. 蛇为主料
C. 海味原料
D. 鱼为主料
[单项选择]西餐菜肴品种繁多，取材丰富，（），注意营养价值。
A. 用料专一
B. 用料统一
C. 用料粗犷
D. 用料讲究
[填空题]配料的精确性在很大程度上取决于所采用的配料方法，目前，配料方法有（）配料和（）配料。
[多项选择]杂文类是报刊上内容广泛、形式繁多、笔法灵活、风格多样、短小精悍，带有文学色彩的、战斗性极强的社会论文。包括日记、（ ）等各种短文。
A. 通讯
B. 书信
C. 序跋
D. 随笔
[填空题]水泥厂的配料方式主要有库底配料和（）配料两种方式
[填空题]在烧结配料时有两种配料方法：（）和重量配料法。
[填空题]烧结配料方法有三种，即容积配料、（）和成份配料。
[填空题]目前烧结生产中有两种配料方式，即容积配料和（）配料。
[填空题]配料秤按照其计量方式可以分为（）式配料秤和（）式配料秤。
[填空题]电工仪表的应用十分广泛，品种规格繁多，但归纳起来，按结构原理用途基本上可以分为三类：模拟指示仪表、（）、比较仪器。
[单项选择]在配料室配料仓的分配中，在第一个配料仓下料的是（）。
A. 燃料
B. 生石灰
C. 混匀料
[单项选择]配料效果最好的配料方法是（）。
A. 容积配料法
B. 重量配料法
C. 化学成分配料法
D. 估算法
