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[填空题]食堂应如实记录采购的食品、食品相关产品的( )、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关记录。
[多选题]食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品( )和保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。( )
A.名称
B.规格
C.数量
D.生产批号
[判断题]采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]（第一季度审计）检查过程中发现某批次颗粒 《中间产品和待包装产品流转审核记录》生产日期、颗粒重量关键数据未填写，却已判定“可以流入下道工序”。——关键缺陷
在生产过程中，进行每项操作时应当（ ），操作结束后，应当由生产操作人员确认并签注（ ）、（ ）。
[判断题]餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。( )
A.正确
B.错误
[多选题]食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容,并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量
B.生产日期或者生产批号、保质期
C.进货日期
D.供货者名称、地址、联系方式
[多选题]食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的()等内容,并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量
B.生产日期或者生产批号、保质期
C.进货日期
D.供货者名称、地址、联系方式
三、判断题(13)
[多选题]食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的( )等内容。
A..名称、规格、数量
B.生产日期或者生产批号、保质期
C..供货者名称及联系方式
D.进货日期
[单选题]可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。
A. 白砂糖
B. 食用盐
C. 味精
D. 啤酒(酒精度4%)
