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[单选题]《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：餐车盒饭准备完毕，及时向列车长报告。当班列车长通过对讲机联控司机确认送餐站（送餐站选择站停（）及以上的车站）。
A.2分钟
B.3分钟
C.4分钟
D.5分钟
[单选题]客运：食品安全：管理缺陷：食物中毒：餐车剩饭剩菜未清倒；高铁列车折返站冷链盒饭不按规定报废处理给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[判断题]新服务规范增加包裹套内容（使用年限），取消空调车硬卧纱帘内容、餐车地毯内容。
A.正确
B.错误
[判断题]夜间餐车有旅客时，餐车安排2人值班，前台1人，厨房1人，夜间餐车无旅客时，餐车安排2名炊事人员人值班。
A.正确
B.错误
[填空题]列车盒饭分为冷藏盒饭、热藏盒饭和（ ）。
[判断题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，餐车长、厨师长要加强餐车餐料的日常管理，认真执行食品安全风险控制措施。若途中发现餐料感观异常、变质、有异味时，立即停止使用，销毁处理，有效保证食品安全。
A.正确
B.错误
[判断题]《哈尔滨客运段旅客列车餐车油垢清理制度》餐车负责对餐车炉灶台面及内部、墙壁、抽油烟机、排烟罩、烟道的表面可见部位油垢进行清理。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于重新修订餐车设备及备品管理办法的通知》中规定，餐车长、厨师长对餐车设备负全责，要求餐车全体员工爱护车辆设备，按规操作，要加强对餐车各种设备的管理、使用、交接。
A.正确
B.错误
[判断题]《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐车站台补水、补料时，使用餐车临车有旅客乘降的车门，餐车指派专人负责监管，不能影响旅客乘降。
A.正确
B.错误
[单选题]《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：委外公司销售商品上车后，餐车长（无餐车的由列车长）要对商品进行抽检，要求每种商品抽检率不低于( )
A.3%
B.5%
C.8%
D.10%
[判断题]使用餐车时,餐车上可以堆放很多物品。( )
A.正确
B.错误
[多选题]餐车对旅客供餐时，不在餐车（ ）。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[填空题]动车组餐车电器使用中（），用后清洁，餐车离人断电。
[单选题]餐车应急食品配置无餐车售货配置标准：方便面（ ）；饮用水10箱。
A.20箱
B.30箱
C.10箱
D.15箱
